Seja em cultivos comerciais, em grandes áreas e com a finalidade comercial, ou os pequenos espaços cultivados em chácaras ou até mesmo em terrenos nas grandes cidades com intuito de lazer ou consumo familiar, a manutenção dos parreirais durante o inverno, buscando melhoraria das condições físicas, químicas e biológicas do solo é fundamental para que no início da primavera as videiras brotem vigorosas e sadias.

Geralmente nos cultivos comerciais o investimento em adubação e os tratos culturais em geral são acompanhados regularmente durante o ano todo seguindo orientação de pessoas com conhecimento técnico no assunto. Isso porque o intuito é explorar a máxima produtividade do pomar e principalmente gerar renda com a venda das uvas.

No caso dos pequenos pomares, que geralmente são implantados com poucas dezenas de plantas, geralmente existe alguma deficiência a respeito do acompanhamento técnico qualificado sendo que a atenção a respeito dos tratos culturais em geral é destinada às plantas, muitas vezes somente no momento da poda e brotação, (final do inverno e inicio da primavera) estendendo-se até o momento da colheita (meados do verão).

Durante o período de inverno, quando as videiras entram em dormência é importantíssimo manter o desenvolvimento de plantas de cobertura no pomar, como aveia, nabo ou ervilhaca por exemplo. Essas plantas ao se desenvolver, auxiliam na manutenção da micro fauna e micro flora (pequenos insetos, fungos, leveduras e bactérias) que são benéficos às plantas de cultivo. Além disso, o desenvolvimento das plantas de cobertura permite que o solo se mantenha bem estruturado e após isso, a decomposição dessas plantas permite o fornecimento de nutrientes às videiras além de formar uma barreira física contra o desenvolvimento de plantas invasoras e evitar erosão em solos mais declivosos.

Essa técnica é uma prática muito simples, de baixo custo e passível de ser realizada em qualquer pomar, sendo, fundamental para manter a vitalidade das videiras e auxiliar no desenvolvimento durante o próximo ciclo de brotação. No entanto, alguns detalhes devem ser levados em consideração:

- A semeadura das plantas de cobertura deve ser realizada entre as videiras no inicio do período de dormência (geralmente no mês de maio);

- É ideal que as plantas de cobertura se desenvolvam vigorosamente durante o inverno (junho, julho e agosto);

- É ideal que as plantas de cobertura sejam derrubadas (capinadas ou cortadas) alguns dias antes da poda, permitindo assim a formação de uma camada de palha sobre o solo.

A partir desse momento inicia o processo de mineralização dos nutrientes que foram absorvidos anteriormente e agora são devolvidos ao solo, sendo passíveis de absorção pelas videiras no momento em que esta necessita de plenas condições para o desenvolvimento da brotação dos ramos que darão origem aos frutos.

Abaixo podemos observar um exemplo de pomar sem a devida cobertura de solo:

E após a implementação do manejo de inverno com a semeadura de aveia e correto manejo ao final do inverno: