Imagem: Reprodução Bem Paraná

Com forte impacto e relevância na economia do Paraná, o setor de panificação e confeitaria conta com cerca de 18 mil estabelecimentos em todo o estado, sendo responsável por gerar mais de 200 mil empregos diretos e indiretos. Além de movimentar uma extensa cadeia de suprimentos, o segmento vive um momento de aceleração tecnológica, diversificação do modelo de negócios e mudança nos hábitos dos consumidores.

Esse panorama de transformação no mercado alimentício será o grande destaque da FENAPAN EXPO 2026, feira que acontece entre os dias 23 e 25 de setembro no Expotrade Convention Center, em Pinhais, na Região Metropolitana de Curitiba.

Automação, ultracongelamento e novo perfil de consumo

Uma das principais viradas de chave no setor está no processo produtivo. A adoção de centrais de produção, o congelamento rápido e a utilização de produtos pré-prontos têm permitido às padarias otimizar espaço de loja, ganhar escala e garantir a padronização dos itens ofertados.

Paralelamente, a automação com maquinários de ponta reduz etapas operacionais manuais, enquanto sistemas modernos de gestão e embalagem ampliam a eficiência, diminuem perdas de insumos e aumentam a margem de rentabilidade do empresário.

No atendimento ao público, o setor expandiu sua atuação para o modelo de food service, incorporando cafeterias, refeições rápidas, lanches, pizzas e Confeitaria fina. No cardápio, ganham força as opções voltadas à saúde bem-estar, como pães de fermentação natural (massa madre), farinhas especiais e produtos com diferenciais nutricionais.

"É um setor que está se profissionalizando rapidamente. Hoje, o empresário precisa olhar para produção, tecnologia, gestão e comportamento do consumidor ao mesmo tempo. Essa mudança exige informação e capacitação", pontua Ademar Pahl, organizador da FENAPAN EXPO.

Estrutura do evento e programação técnica

Em sua primeira edição, a FENAPAN EXPO ocupará uma área de 5 mil m² com a participação de aproximadamente 40 marcas expositoras e estimativa de atrair mais de 3 mil visitantes qualificados. O evento reunirá fornecedores de máquinas, insumos, ingredientes para pizzas e sorvetes, congelados, sistemas de automação e soluções em embalagens.

A programação da feira contará ainda com workshops e palestras focadas em fermentação natural, rentabilidade operacional, tendências de consumo, pizzas saudáveis e estratégias de expansão de negócios.

Serviço — FENAPAN EXPO 2026

• Data: 23 a 25 de setembro de 2026

• Local: Expotrade Convention Center

• Endereço: Rodovia Deputado João Leopoldo Jacomel, 10454 — Pinhais (PR)

• Informações e credenciamento: www.fenapan.com.br

Via: Bem Paraná

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