Imagem: Reprodução/Vigilância Sanitária PR
O Restaurante Universitário (RU) da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), no campus de Francisco Beltrão, foi alvo de uma interdição cautelar na última sexta-feira (22/05/2026). A medida foi tomada após cerca de 80 estudantes relatarem sintomas de intoxicação alimentar após consumirem panquecas de carne servidas durante o almoço e o jantar de quinta-feira (21).
Durante a inspeção técnica, equipes da Vigilância Sanitária localizaram carne moída com aparência e odor desagradáveis, levantando a suspeita de que o insumo tenha sido utilizado no preparo das refeições. O estabelecimento, que é administrado por uma empresa terceirizada vencedora de licitação, já possuía histórico de interdições anteriores por irregularidades nas normas de bens e consumo.
Falhas Operacionais e Reabertura
De acordo com o órgão sanitário, o foco principal da irregularidade foi a operacionalização, citando a ausência de práticas de higiene adequadas, falta de capacitação técnica e alta rotatividade de funcionários.
Após a interdição, a empresa responsável realizou as adequações exigidas e contribuiu com as novas normas de segurança alimentar, o que permitiu a reabertura do restaurante na manhã desta segunda-feira (25). No entanto, a Vigilância Sanitária confirmou que manterá o monitoramento rigoroso do local para evitar novos incidentes.
Em nota oficial, a direção da UTFPR lamentou o ocorrido e informou que aguarda os laudos definitivos para adotar as medidas administrativas cabíveis contra a prestadora de serviço. A instituição ressaltou que segue à disposição das pessoas afetadas.
Segurança Alimentar e Fiscalização Sanitária
A manutenção de padrões rigorosos de higiene em cozinhas industriais e refeitórios coletivos é uma questão de segurança pública e proteção à saúde da comunidade acadêmica.
Órgãos de saúde, a Vigilância Sanitária e as Secretarias Municipais desempenham funções fundamentais no licenciamento de estabelecimentos alimentícios, monitoramento de processos de armazenamento e fiscalização de boas práticas de manipulação. Esse trabalho de vigilância técnica e sanitária é essencial para prevenir surtos de doenças transmitidas por alimentos, assegurando que o fornecimento de refeições ocorra com credibilidade institucional e transparência, protegendo o bem-estar das famílias paranaenses e garantindo que as instituições de ensino avancem com rigor e eficiência em todo o território nacional.
Via: CNN Brasil
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